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餐飲
投資界全方位播報(bào)投資界餐飲行業(yè)相關(guān)話題,全面解讀投資界餐飲行業(yè)投資、融資、并購(gòu)等動(dòng)態(tài)。
要下沉還是「宏大敘事」？星巴克陷入兩難
如果下沉市場(chǎng)包括一線市場(chǎng)的規(guī)模上不去，即使成本再低，也無(wú)法實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。香飄飄，能飄起來(lái)嗎？
總體來(lái)看，公司今年前三季度凈利潤(rùn)顯著提升，但第三季度業(yè)績(jī)承壓，較去年同期有所下滑。狂奔的塔斯汀，困在「生肉」里
已在全國(guó)開(kāi)有8000+門(mén)店的塔斯汀，卻頻頻被用戶(hù)曝光吃出沒(méi)做熟的肉，這家中國(guó)漢堡店，似乎始終難以杜絕“生肉”問(wèn)題。2024，鹵味老板們坐不住了
鹵味行業(yè)產(chǎn)品終端銷(xiāo)售量的減少，主要是價(jià)格貴和消費(fèi)降級(jí)兩大因素。洗浴中心做自助餐，吊打高端餐廳
除了價(jià)值不菲的海鮮，這些洗浴中心的自助餐還卷起了貴價(jià)水果和飲品，設(shè)置了水吧，專(zhuān)門(mén)提供雞尾酒和紅酒。加速洗牌！餐飲業(yè)撐不起近900萬(wàn)家門(mén)店
產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、價(jià)格戰(zhàn)愈打愈烈、行業(yè)內(nèi)卷成為常態(tài)，越來(lái)越多的餐飲店在流血掙扎。綠茶比小菜園差在哪里？
兩次通過(guò)港交所聆訊，卻都在最后的射門(mén)環(huán)節(jié)失利，因各種原因未能鳴鑼?zhuān)詈鬅o(wú)功而返。肯德基漲價(jià)，原因不止一個(gè)
一家門(mén)店在單量相對(duì)穩(wěn)定的情況下，要么降價(jià)促銷(xiāo)增加銷(xiāo)量，要么就是通過(guò)漲價(jià)來(lái)維持和增加業(yè)績(jī)。咖啡豆狂漲一年，9.9還能撐多久？
對(duì)于追求極致性?xún)r(jià)比的9.9咖啡，這顯然是當(dāng)頭一棒，畢竟所有的溢價(jià)，最終都是需要品牌買(mǎi)單。肯德基麥當(dāng)勞帶頭漲價(jià)！餐飲價(jià)格戰(zhàn)要結(jié)束了？
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，隨著頭部餐企紛紛上調(diào)價(jià)格，越來(lái)越多餐企選擇良性的發(fā)展道路，席卷行業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)，或許有機(jī)會(huì)早日結(jié)束。越來(lái)越多餐飲老板，開(kāi)始對(duì)房租「下狠手」
不過(guò)，采取“共享”模式經(jīng)營(yíng)店鋪還存在一些風(fēng)險(xiǎn)，比如“搭伙”開(kāi)店，其中一方經(jīng)營(yíng)不善，可能會(huì)影響到另一方的生意，餐飲人也需要擦亮眼睛，謹(jǐn)慎選擇合作伙伴。上市十年跌成仙股！餐飲為什么這么難
疊加上政策對(duì)于消費(fèi)的大力刺激，激烈的競(jìng)爭(zhēng)之后，或許也將帶來(lái)更大的機(jī)遇。星巴克已經(jīng)很難再當(dāng)星巴克了
面對(duì)瑞幸、庫(kù)底和喜茶、霸王茶姬等一眾強(qiáng)悍的本土競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，星巴克借鑒麥當(dāng)勞中國(guó)、百勝中國(guó)的模式，通過(guò)出售獲得深耕下沉市場(chǎng)的能力，是一個(gè)重要選項(xiàng)。2024年最慘創(chuàng)業(yè)賽道
奶茶店越開(kāi)越多了，但也有很多人開(kāi)始抱怨，“奶茶喝來(lái)喝去都差不多”。2024年最慘創(chuàng)業(yè)賽道，近20萬(wàn)家門(mén)店「無(wú)一生還」
奶茶不會(huì)消失，但人永遠(yuǎn)是喜新厭舊的動(dòng)物，把愛(ài)分給了他人，留給白月光的也就越來(lái)越淡。除非你有“固寵的資本”，理念獨(dú)一無(wú)二或口味獨(dú)一無(wú)二，否則就只能等待被替代的命運(yùn)。連蜜雪冰城都要漲價(jià)了
在中國(guó)茶飲市場(chǎng)上，蜜雪冰城被譽(yù)為雪王，是最頭部的茶飲品牌之一，長(zhǎng)期以來(lái)蜜雪冰城都是以低價(jià)著稱(chēng)，靠著極致性?xún)r(jià)比打開(kāi)市場(chǎng)，成為了不少人省錢(qián)喝奶茶的不二之選，然而就在最近蜜雪冰城都要漲價(jià)的消息傳來(lái)，面對(duì)著雪...小菜園IPO，能否重新吹響餐企「集結(jié)號(hào)」？
堅(jiān)持直營(yíng)、師徒傳承的拓店模式，在加大力度之后可能會(huì)遇到管理能力無(wú)法匹配規(guī)模增長(zhǎng)的瓶頸期，也就是在“學(xué)徒－廚師－店長(zhǎng)－區(qū)域總”的合伙人晉升鏈條中，技術(shù)型人才批量轉(zhuǎn)換為管理型人才的難題，因?yàn)橥降芸赡懿粔蛴?..為什么中國(guó)咖啡都賣(mài)九塊九？
九塊九的戰(zhàn)役，它參戰(zhàn)也不行，不參戰(zhàn)也不行，這是個(gè)死局。唯一的解法，就是趁著星巴克這塊牌子還值點(diǎn)錢(qián)，吸引大型的投資機(jī)構(gòu)進(jìn)來(lái)，賣(mài)個(gè)好人家。大城市桂林米粉消亡史
相比較同時(shí)期的快餐，桂林米粉1-2分鐘的出餐速度，加上蔬菜、蛋、碳水的合理搭配以及更符合中國(guó)味覺(jué)的口味，使得它成為了90年代到千禧年打工人奮斗路上的最佳伴侶。
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