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投資界全方位播報投資界餐飲行業(yè)相關(guān)話題,全面解讀投資界餐飲行業(yè)投資、融資、并購等動態(tài)。
高端餐飲的苦日子還在后頭
一批高端餐廳苦熬無用，直接宣布閉店倒下，更有甚者傳出欠薪、跑路等丑聞，其中不乏頭戴米其林光環(huán)的塔尖選手。庫迪靠「寄生」開店量破萬，有人日賣千杯有人入不敷出
便捷店前期的投入不算大，算是低成本拿到知名品牌的運營權(quán)，不少從業(yè)者都是看中了這一點。奈雪終于活成了新茶飲的「沒落貴族」
反倒是曾經(jīng)定位高端、引領(lǐng)潮流的喜茶和奈雪，隨著一輪又一輪的降價被迫擠進“中不溜”的序列，迎來最殘酷的競爭。一單只掙幾塊錢，年輕人追捧的代炒是門好生意嗎？
便宜且衛(wèi)生，是代炒店最大的優(yōu)勢，“自己控制菜量，即使一個人去只點一兩份小菜，代炒門店也會認真對待”。瑞幸緊逼，星巴克被動？
在瑞幸等新興品牌的步步緊逼下，星巴克的“高端”與“第三空間”理念能否在激烈的市場環(huán)境中持續(xù)保持吸引力？古茗和蜜雪冰城，都在發(fā)力咖啡業(yè)務(wù)
咖啡茶飲已經(jīng)不再是兩個獨立的市場，奶茶與拿鐵等產(chǎn)品層面的交叉，以及直接的價格激烈競爭，是所有飲品品牌都無法回避的問題。加上市場環(huán)境的轉(zhuǎn)變，這也讓拓店和新品的結(jié)果充滿未知數(shù)。年輕人在快樂老家實現(xiàn)「新消費降級」
新式湯泉館的存在不僅給了城市人們在家附近「療愈」的可能性，也讓其成為一種新的一站式休閑娛樂地標。一家與麥當勞做對手的便利店，好多老板沒看懂
不過，作為便利店，Wawa并不認為自己的競爭對手是711等同行。相反，它把麥當勞、星巴克和埃克森美孚當作自己的主要競爭對手。他們一個是快餐巨頭，一個是咖啡巨頭，一個是全球能源巨頭。「新中式烘焙」開始賣包子了
新中式烘焙賽道已經(jīng)進入了“擠泡沫”階段，這些新中式烘焙品牌也開始走上了不同的發(fā)展道路。逃不過9塊9！瑞幸還要將價格戰(zhàn)打到美國？
可以肯定的是，隨著國內(nèi)咖啡市場加劇競爭，品牌奔赴海外熱情增加，未來整個咖啡賽道的競爭將進化成一場“全球性比拼”，角逐才剛剛開始。被9.9元套餐卷傷，餐飲人開始反對價格戰(zhàn)
對已經(jīng)養(yǎng)成囤券習(xí)慣的消費者來說，餐飲品牌們的雙十一優(yōu)惠吸引力正逐漸減退。預(yù)制菜突然不香了？
據(jù)2024年中報，其雞肉調(diào)理品（預(yù)制菜）出口量達到1萬噸，同比增長25%，出口收入占比達26%，彰顯公司在海外市場的核心競爭力。庫迪「嚇退」瑞幸，難掩擴張后遺癥
瑞幸卷不動“9塊9”了，但庫迪還要再打3年。然而，后者的管理能力一直受到質(zhì)疑，聯(lián)營商回本困難、供應(yīng)鏈不足等問題也備受詬病，能不能堅持3年要打個問號。被9.9元套餐卷傷，餐飲人開始反對價格戰(zhàn)
對已經(jīng)養(yǎng)成囤券習(xí)慣的消費者來說，餐飲品牌們的雙十一優(yōu)惠吸引力正逐漸減退。一批餐飲店率先「拋棄」商場
高壓之下，一批餐飲人正“逃離”商場。對于漫咖啡的忽然閉店，還不少消費者表示惋惜。在他們看來，只要充值卡里有錢，就會再去消費，漫咖啡就會還在開著。萬萬沒想到，如今竟以“連夜跑路”收場，令人唏噓。預(yù)制菜在B端也賣不動了
如果參照日本、美國等預(yù)制菜大國，中國預(yù)制菜行業(yè)在C端的滲透率還有很大成長空間。
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