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餐飲
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2元荷包蛋也是預(yù)制菜，餐飲大量倒閉，要反思啥
如今餐飲大量倒閉，或許是一個(gè)信號(hào)，低成本或有大代價(jià)，這或值得所有餐飲從業(yè)者反思。喜茶聯(lián)名翻車始末
據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年以來(lái)喜茶已與超8個(gè)獨(dú)立IP完成聯(lián)名，形式包括限定飲品、杯子、冰箱貼、貼紙、紙袋等多種形式，吸引了大量的關(guān)注度和討論度。Chabiubiu，茶飲界的下一個(gè)鐘薛高？
而伴隨著新消費(fèi)泡沫的褪去，市場(chǎng)會(huì)證明，營(yíng)銷只能帶來(lái)一時(shí)的輝煌，產(chǎn)品才是本質(zhì)。預(yù)制菜入侵餐廳，你的胃被馴服了嗎？
未來(lái)，預(yù)制菜可能無(wú)法會(huì)成為人們生活中的一部分，但卻無(wú)法成為全部，要想征服年輕人的胃，依舊離不開(kāi)現(xiàn)做的小炒。一批新中式茶館開(kāi)始倒閉
各種“新中式”消費(fèi)品類依然層出不窮，但一批新中式茶館卻已經(jīng)在悄悄倒閉了……新茶飲的風(fēng)口吹過(guò)，已經(jīng)有「豬」在往下掉
風(fēng)口過(guò)后，行業(yè)正在逐漸趨于理性。2020年，我國(guó)新增茶飲企業(yè)高達(dá)11.1萬(wàn)家，2022年，這一數(shù)字已降至5.1萬(wàn)家。陸正耀也開(kāi)始賣奶茶了
據(jù)茶貓已有的菜單推測(cè)，其產(chǎn)品將對(duì)標(biāo)霸王茶姬，價(jià)格卻對(duì)標(biāo)蜜雪冰城，由此可見(jiàn)庫(kù)迪做茶飲的野心。被資本寵壞的酸菜魚(yú)，不香了？
所謂“開(kāi)店容易守店難”，曾經(jīng)資本眼中的香餑餑——酸菜魚(yú)，為什么不香了？包子連鎖品牌「堂上堂」完成數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資
堂上堂是一家來(lái)自安徽合肥的包子連鎖新品牌，主打門店現(xiàn)包現(xiàn)蒸包子。黃渤也沒(méi)能帶火，三年關(guān)萬(wàn)店，正新雞排做錯(cuò)了什么？
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在此前品牌的飛速擴(kuò)張過(guò)程中，正新雞排可能過(guò)于追求門店數(shù)量而忽視門店質(zhì)量，這便導(dǎo)致正新雞排部分門店存在經(jīng)營(yíng)管理不善、食品安全風(fēng)波頻發(fā)、服務(wù)質(zhì)量下降、消費(fèi)者體驗(yàn)不佳等問(wèn)題，從而進(jìn)一步影響到...又一個(gè)養(yǎng)豬龍頭崩了
長(zhǎng)期維度看，當(dāng)前生豬養(yǎng)殖板塊的布局機(jī)會(huì)尚可。不過(guò)，中短時(shí)間內(nèi)期待大幅上漲也不太現(xiàn)實(shí)。一個(gè)是大盤萎靡，β行情不支持。另一個(gè)是豬價(jià)還將持續(xù)萎靡一段時(shí)間，拐點(diǎn)什么時(shí)候顯現(xiàn)不可知。曾風(fēng)風(fēng)火火的社區(qū)食堂，徹底涼了？
眼下，社區(qū)大食堂的情況儼然有點(diǎn)“冰火兩重天”。一方面，一批社區(qū)食堂已經(jīng)倒閉或勉強(qiáng)維持經(jīng)營(yíng)，另一方面，市場(chǎng)上又不斷有新的社區(qū)食堂出現(xiàn)。白象活成了康師傅羨慕不來(lái)的樣子
不同于線下有限的貨架，消費(fèi)者在線下渠道買什么品牌的方便面，首先取決于超市、便利店和小賣部的老板在貨架上放了什么。霸王茶姬，摸著茶顏悅色過(guò)河
無(wú)論是拿融資、走向全國(guó)還是做爆款單品、做營(yíng)銷，霸王茶姬的擴(kuò)張之路和喜茶這樣的更早一批跑出來(lái)的頭部品牌其實(shí)沒(méi)太大差別。小鎮(zhèn)漢堡攻入北上廣
塔斯汀的門店從小鎮(zhèn)開(kāi)進(jìn)一線，十幾元的性價(jià)比套餐席卷一線城市，這或許也意味著餐飲行業(yè)的“拼多多時(shí)代”已經(jīng)悄悄來(lái)臨。轉(zhuǎn)向更卷的奶茶，庫(kù)迪這是要在咖啡上認(rèn)慫？
不補(bǔ)貼難以建立競(jìng)爭(zhēng)力，補(bǔ)貼不利于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，某種程度上，茶貓已經(jīng)失去了最優(yōu)解。茶顏悅色不努力，霸王茶姬笑嘻嘻
無(wú)論是茶顏悅色，還是一點(diǎn)點(diǎn)，掉隊(duì)的原因都只有一個(gè)：在應(yīng)該貪婪的時(shí)候選擇了矜持，在勢(shì)能最高的時(shí)候沒(méi)有選擇擴(kuò)張。「面包香氛」比預(yù)制菜更讓打工人破防
提前預(yù)制的面包自然無(wú)法在店里散發(fā)出剛出爐的面包香，這時(shí)候面包店用些科技手段還原現(xiàn)制場(chǎng)景就成了“不能說(shuō)的秘密”。掘金高校擺攤，「鵝腿阿姨」只是個(gè)例
在中國(guó)高校周邊的小商販們，雖然也艷羨“鵝腿阿姨”的流量和銷量，但無(wú)論是否有這般幸運(yùn)，都會(huì)腳踏實(shí)地，實(shí)實(shí)在在去做好自己的生意。良品鋪?zhàn)訐Q帥第一把火
品牌勢(shì)必也要躬身入局，從價(jià)格入手，讓消費(fèi)者看到品牌發(fā)出的誠(chéng)意。但這一切的前提，都是要建立在“質(zhì)不變”的基礎(chǔ)上。
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