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餐飲
投資界全方位播報(bào)投資界餐飲行業(yè)相關(guān)話題,全面解讀投資界餐飲行業(yè)投資、融資、并購(gòu)等動(dòng)態(tài)。
霸王茶姬，用「飯圈文化」收割年輕人？
總結(jié)來看，霸王茶姬像是新茶飲賽道中的鯰魚，沒有跟風(fēng)，通過一個(gè)細(xì)小品類的空隙，完成了品牌的啟動(dòng)與快速發(fā)展，但如何更進(jìn)一步，將優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大，顯然還有更多的問題需要回答。「不務(wù)正業(yè)」的蜜雪冰城，為何打起動(dòng)畫的主意？
懷揣著夢(mèng)想的蜜雪冰城，正準(zhǔn)備向全世界講述一個(gè)全新的雪王故事。成本上揚(yáng)、競(jìng)爭(zhēng)加劇，蜜雪冰城、衛(wèi)龍都扛不住要漲價(jià)了？
近期確實(shí)有很多食品漲價(jià)，這可能是由于多種因素的綜合作用，未來是否會(huì)形成新一輪漲價(jià)潮還需要觀察市場(chǎng)的變化和企業(yè)的情況。肉餡冷凍半年，門店大媽現(xiàn)包，這樣的袁記云餃還算預(yù)制菜嗎？
在談?wù)擃A(yù)制菜時(shí)，了解具體它所存在的環(huán)節(jié)和形式至關(guān)重要，而這一問題的解決除了更詳細(xì)的分類外，保障大眾知情權(quán)也至關(guān)重要。蜜雪冰城的對(duì)手來了
根據(jù)其創(chuàng)始人王偉的計(jì)劃，2024年甜啦啦全國(guó)門店將破萬，也將成為茶飲上市后備軍中的一員。問了30多萬人，年輕人都是怎么吃飯的？
56.6%的青少年吃飯時(shí)基本上不會(huì)浪費(fèi)，39.6%的青少年偶爾浪費(fèi)。在浪費(fèi)的食物中，被扔掉比例最高的是主食（37.4%），其次是蔬菜（24.6%）。肉類、水果、水產(chǎn)類食物被倒掉的比例都不超過15%。米咖難出圈，庫迪「進(jìn)退兩難」
在吃盡低價(jià)帶來的短期紅利后，最終還是沒能逃過這場(chǎng)決定消費(fèi)品牌核心價(jià)值的產(chǎn)品力考驗(yàn)。茶飲「價(jià)格戰(zhàn)」正酣，蜜雪冰城逆勢(shì)漲價(jià)
在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手頻出的現(xiàn)制茶飲行業(yè)，蜜雪冰城能走低價(jià)策略離不開背后出色的供應(yīng)鏈。國(guó)產(chǎn)奶粉進(jìn)入雙寡頭時(shí)代
進(jìn)入存量時(shí)代，嬰配粉市場(chǎng)狼多肉少的局面形成，行業(yè)不可避免的會(huì)將進(jìn)一步內(nèi)卷。茶飲「價(jià)格戰(zhàn)」正酣，蜜雪冰城逆勢(shì)漲價(jià)
蜜雪冰城全國(guó)門店數(shù)量已超2萬家，并拓展至東南亞、日韓等海外市場(chǎng)，成為了排名僅次于麥當(dāng)勞、賽百味、星巴克和肯德基的第五大快餐連鎖店。截至2022年6月，蜜雪冰城在海外的門店已經(jīng)突破了1000家。庫迪「復(fù)仇記」：擴(kuò)張、下沉與多方博弈
在陸正耀的想象敘事中，自己是基督山伯爵一樣的角色，卷土重來，快意恩仇，最后在下沉市場(chǎng)挖掘到寶藏，成為巨富，寫一個(gè)大團(tuán)圓結(jié)局。但事實(shí)上，庫迪并不是基督山伯爵，“庫幸”之戰(zhàn)也不是簡(jiǎn)單的正邪對(duì)決。在這場(chǎng)游戲...餐飲業(yè)遭遇「史上最淡」9月
眼下，“黑色9月”還未過去，第四季度的餐飲行情也撲朔迷離，對(duì)大部分餐飲人而言，最關(guān)心的莫過于接下來的路究竟要怎么走？從萬億風(fēng)口變「洪水猛獸」，預(yù)制菜之困怎么解？
目前，我國(guó)預(yù)制菜的發(fā)展缺的不是品類和產(chǎn)量，而是品質(zhì)、品牌和標(biāo)準(zhǔn)。將低端劣質(zhì)的預(yù)制菜淘汰出局，讓健康、味美、優(yōu)質(zhì)的預(yù)制菜進(jìn)入市場(chǎng)，才能保護(hù)消費(fèi)者的生命健康安全，促使行業(yè)獲得健康、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。質(zhì)疑東方樹葉，理解東方樹葉
目前，東方樹葉已拿下一半的無糖茶市場(chǎng)份額。在面對(duì)同行的競(jìng)爭(zhēng)，以及沖泡式茶包行業(yè)的搶食，東方樹葉還能分得多大的增長(zhǎng)空間？換言之，東方樹葉要在無糖茶飲料市場(chǎng)中獲得更加明顯的增長(zhǎng)，有一定的難度。最愛喝奶茶的城市，不是北上廣深
全國(guó)最愛喝奶茶的省份，還是廣東。對(duì)于新茶飲品牌和奶茶店經(jīng)營(yíng)者來說，如何因地制宜、把控成本，做出當(dāng)?shù)厝嗽敢庀M(fèi)、喜歡消費(fèi)的高性價(jià)比產(chǎn)品，“荒漠”也有可能變成森林。天地壹號(hào)開賣椰汁，殺向椰樹腹地
在戰(zhàn)略定位專家、九德戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人徐雄俊看來，天地壹號(hào)在果醋品類中有很大影響力，但受到品牌知名度和消費(fèi)習(xí)慣制約，這種影響力在華南以外的市場(chǎng)打了折扣。茶飲價(jià)格戰(zhàn)是因?yàn)椤笩o活可整」？
不可否認(rèn)的是，當(dāng)9.9深入人心，茶飲行業(yè)曾經(jīng)的“高貴”已經(jīng)一去不復(fù)返，新品要賣上價(jià)也會(huì)變得更難。這個(gè)趨勢(shì)究竟是好是壞，只能在優(yōu)勝劣汰的行業(yè)角逐中，得出最終的答案。漩渦中的預(yù)制菜，還能飛多久？
預(yù)制菜行業(yè)未來還會(huì)繼續(xù)保持高速發(fā)展，還會(huì)繼續(xù)往前飛，不過要飛得更穩(wěn)，需要兼顧多方，需要協(xié)調(diào)平穩(wěn)發(fā)展。熱鍋上的預(yù)制菜
當(dāng)預(yù)制菜走進(jìn)大大小小的餐館甚至校園，壓縮的是中餐文化講究的現(xiàn)炒、鍋氣，還有那些刻在我們記憶中、又沒法復(fù)制的味道……外賣柜，困住外賣小哥
用一次4毛錢，該誰買單？騎手每個(gè)月多了幾十元外賣柜費(fèi)用的支出。多位騎手表示，本來一單只賺幾塊錢，現(xiàn)在又要扣掉幾毛錢，盡管不愿意出錢，但是長(zhǎng)期的習(xí)慣和系統(tǒng)的設(shè)定已經(jīng)讓他們離不開外賣柜。
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