大浪淘沙，餐飲業(yè)來(lái)到變革路口
機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)總是相伴而生，一些餐飲企業(yè)在創(chuàng)新中找到了可能的解法。10元壽司突然火了，排隊(duì)6小時(shí)
包括薩莉亞、壽司郎等日本平價(jià)連鎖餐飲巨頭，紛紛將目光投向了中國(guó)市場(chǎng)。他們的進(jìn)入，不僅僅是對(duì)中國(guó)市場(chǎng)潛力的認(rèn)可，也是對(duì)本土餐企的啟示。降價(jià)或閉店？餐飲行業(yè)進(jìn)入新一輪壓力賽
穿越周期的過(guò)程注定是漫長(zhǎng)的，撥開(kāi)云霧卻是值得等待的。對(duì)于準(zhǔn)備好的餐飲從業(yè)者來(lái)說(shuō)，這或許是個(gè)突圍的機(jī)會(huì)。畢竟，在任何一個(gè)行業(yè)，低價(jià)從來(lái)不是最終制勝的法寶，品牌們?cè)趦r(jià)格和品質(zhì)之間、效率和成本之間找到平衡點(diǎn)...火鍋降級(jí)做外賣(mài)，「吊打」一眾快餐店？
冒菜、牛肉炒粿條、下飯火鍋菜、燙撈杯……火鍋店開(kāi)始扎堆做起了快餐外賣(mài)。2024年餐飲業(yè)的流量窗口打開(kāi)了
如何穿越周期，頭部品牌的探索給行業(yè)帶來(lái)了一些新啟示，但所有餐飲人仍要從自身出發(fā)。鹵味江湖生變：休閑向下、佐餐向上
現(xiàn)階段，佐餐鹵味企業(yè)，普遍小而不強(qiáng)，尚沒(méi)有一個(gè)真正的全國(guó)性品牌。餐飲業(yè)的內(nèi)卷才剛剛開(kāi)始
經(jīng)濟(jì)單邊增長(zhǎng)行情結(jié)束，過(guò)去的很多商業(yè)邏輯失效，屬于餐飲業(yè)的紅利期徹底結(jié)束，內(nèi)卷開(kāi)始。飲品旺季，夢(mèng)碎一地
低價(jià)內(nèi)卷，是行業(yè)內(nèi)所有品牌面臨的困境。不少加盟商都在感嘆，“今年奶茶行業(yè)太卷”。餐飲行業(yè)，卷不動(dòng)了
餐飲行業(yè)的利潤(rùn)到底去哪兒了？餐飲行業(yè)為什么這么卷？除了卷，餐飲人還有哪些出路？餐飲業(yè)穿越風(fēng)暴：負(fù)重前行，機(jī)遇仍在
所謂預(yù)制菜大行其道，菜單越做越薄，花活越來(lái)越多，本質(zhì)上都是連鎖餐飲行業(yè)面對(duì)日益高漲的剛性成本，倒逼之下的商業(yè)“創(chuàng)新”。密室電影院KTV，年輕人偏不愛(ài)去餐廳吃飯？
消費(fèi)娛樂(lè)業(yè)態(tài)之間相互融合發(fā)展是一種明顯的趨勢(shì)，對(duì)于KTV等紅利期已過(guò)的業(yè)態(tài)來(lái)說(shuō)更是如此。餐飲屆的優(yōu)等生也扛不住了
在餐飲業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，鼎泰豐的關(guān)店并非個(gè)例。面對(duì)市場(chǎng)的變遷，即便是曾經(jīng)的行業(yè)翹楚也必須不斷調(diào)整和創(chuàng)新。高端餐廳集體關(guān)店，不是一場(chǎng)意外
從老牌米氏西餐廳到網(wǎng)紅Opera BOMBANA、Tiago、Refer，過(guò)去有頭有臉的各國(guó)美食代表，跑路的跑路，退租的退租。2024新茶飲：不卷產(chǎn)品，卷周邊
新茶飲開(kāi)始卷周邊的根本原因是市場(chǎng)已經(jīng)逐漸飽和，而新茶飲品牌及其產(chǎn)品也在面臨嚴(yán)重的同質(zhì)化問(wèn)題。京城十萬(wàn)餐飲微利線上掙扎
除了主動(dòng)加入價(jià)格“內(nèi)卷”戰(zhàn)，從單店到連鎖餐廳，許多餐飲企業(yè)也在主動(dòng)求變。3個(gè)0，新茶飲的集體謊言？
當(dāng)一杯奶茶無(wú)懼被消費(fèi)者拆解，當(dāng)品牌們從捏造“集體的謊言”到“自我批判、主動(dòng)革新”，一個(gè)屬于茶飲的新時(shí)代才算真正到來(lái)。啤酒巨頭們銷(xiāo)量疲軟，天氣惡劣來(lái)“背鍋”？
目前10元以上高端啤酒因基數(shù)低，增長(zhǎng)迅速，8元價(jià)格帶是目前中國(guó)啤酒高端市場(chǎng)里競(jìng)爭(zhēng)最激烈的。
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