2021餐飲大事件盤點：有人風光上市，有人黯然離場
2021年已經(jīng)結(jié)束，這一年餐飲行業(yè)發(fā)生了哪些大事件，又出現(xiàn)了哪些新趨勢？在變化莫測的市場環(huán)境下，餐飲人又該如何創(chuàng)新與堅守？重慶火鍋「珮姐」完成億元A輪融資，正心谷資本領(lǐng)投
珮姐重慶火鍋創(chuàng)始人顏冬生表示：此次融資，希望得到投資方在公司管理、商業(yè)模式、戰(zhàn)略方向等方面的投后賦能。預(yù)制菜也瘋狂
趕在春節(jié)這個特殊節(jié)點，各種預(yù)制菜更是滿天飛，電梯廣告到處可見，購物網(wǎng)站首頁推薦，一切都在渲染：一頓豐盛的年夜飯，不需要太麻煩。盤點2021年倒下的餐廳，我們發(fā)現(xiàn)90%是因為這7個問題
在過去的一年，餐飲行業(yè)市場趨冷，在餐飲門店營收、客流量等逐漸縮減的情況下，門店的生存能力也面臨著不小的考驗。在這樣的背景下，許多餐企紛紛踩雷，或直接倒閉，或陷入閉店危機。面館之后，資本又盯上了預(yù)制菜？
隨著中央廚房概念的普及，預(yù)制菜成為餐飲企業(yè)走向標準化乃至“去廚師化”的工具。預(yù)制菜沒有爆款
常年被火鍋、外賣投喂的年輕人，接下來還將面臨預(yù)制菜的全面“進攻”，標準化馴服味蕾的同時，年輕人得到又失去了炒菜自由。奶茶進入「被動卷」模式
面對奶茶產(chǎn)品的漲價行為，一些網(wǎng)友表示“奶茶自由被剝奪了”、“簡單的快樂沒有了”。而與消費者失去快樂的痛苦相比，這一輪的漲價潮正對奶茶行業(yè)產(chǎn)生更大的影響。新茶飲、新烘焙的2021：虧損、內(nèi)卷與自救
僅僅過去一年的時間，新茶飲與新烘焙行業(yè)為何淪落至“寒意”初顯、凜冬將至的境地？?海底撈、外婆家、九毛九、呷哺呷哺：一個共同的秘密
可即便副牌難做，很多餐企還是一次又一次地嘗試新的副牌。反反復(fù)復(fù)尋找第二增長曲線，反映出餐飲企業(yè)深重的增長焦慮。盤盤麻辣燙走紅，餐飲“混血”品類將成為趨勢？
現(xiàn)在的餐飲品類正在從波峰走向波谷，但這些“混血”品類的出現(xiàn)，可能正驅(qū)使著品類發(fā)展從波谷再走向波峰。VC盯上成都肥腸粉，「甘食記」獲5000萬元A輪融資
截至2021年底，甘食記全國門店數(shù)量超100家，覆蓋42個城市，以新一線城市和二線城市為主。
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