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門(mén)店
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美妝集合店的風(fēng)，還吹得起來(lái)嗎？
津梁生活的撤退，只是美妝集合店集體“熄火”的縮影。去年以來(lái)，THE COLORIST調(diào)色師、HAYDON黑洞、KKV等新式美妝集合店都不同程度相繼有門(mén)店關(guān)閉，而傳統(tǒng)頭部美妝集合店莎莎、屈臣氏、卓悅也難...瑞幸門(mén)店?duì)I收猛增53.9%，連鎖咖啡要唯快不破？
盡管“唯快不破”是當(dāng)下一種趨勢(shì)，但無(wú)論是遍地開(kāi)花的咖啡連鎖，還是更具連接屬性的第四空間，皆是消費(fèi)者需要的業(yè)態(tài)。日咖夜酒，餐飲店的「救命稻草」？
日咖夜酒這種模式之所以出現(xiàn)，本來(lái)就是門(mén)店老板的掙扎求生。大家都放低了預(yù)期，不求爆火，而是保證先活下去。失意的巧克力職人，吃不下的中國(guó)巧克力市場(chǎng)
店內(nèi)的家具和儀器已經(jīng)搬空；工作區(qū)的玻璃窗上印著Leo寫(xiě)的巧克力成分配比公式，被拆開(kāi)的吊頂有氣無(wú)力地垂下來(lái)，空蕩破敗的店里透著殘缺的美感，但更多還是遺憾。喜小茶全面退出市場(chǎng)，降價(jià)后的喜茶搶了「親兒子」的生意
喜茶要放棄好不容易培養(yǎng)出的“親兒子”？是撐不住了？還是另有深意？沖刺「麻辣燙第 一股」，楊國(guó)福做著高端夢(mèng)
展望未來(lái)，壯心不已的楊國(guó)福計(jì)劃，“2025年國(guó)內(nèi)門(mén)店數(shù)量要增至9000家，海外店增至1000家，集團(tuán)整體營(yíng)收要達(dá)到100億元?！?/div>新式炒貨火了，瓜子自由沒(méi)了？
在這條千億賽道上，前有洽洽、三只松鼠等巨頭圍堵，后有傳統(tǒng)炒貨店滲透大街小巷，主打現(xiàn)炒、散裝、高端路線，新式炒貨還有多少想象空間？都2022年了，怎么還有人冒酷暑排長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)隊(duì)買(mǎi)奶茶？
如今，在同質(zhì)化市場(chǎng)，創(chuàng)造差異化產(chǎn)品，就要有不同手段。營(yíng)造火熱場(chǎng)面，一定程度上成為了茶顏悅色擴(kuò)張的一手百試不爽的牌。Zara們中國(guó)大敗退的真相
以前國(guó)產(chǎn)服裝品牌學(xué)Zara們，學(xué)了這個(gè)不會(huì)那個(gè)，始終洞悉不到“快”的全貌，這里面似乎有太多信息不對(duì)稱(chēng)，但數(shù)字化徹底推平了這些護(hù)城河。比星咖啡完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，順為資本獨(dú)家投資
比星咖啡將采取直營(yíng)和特許加盟管理結(jié)合的模式：一線城市以直營(yíng)為主做好品牌護(hù)城河；三四線城市以加盟為主提升門(mén)店數(shù)量，門(mén)店面積在10-60㎡之間，提升單店坪效。當(dāng)70歲的肯德基爺爺決定去泡茶
“破”與“立”總是相伴相生，“爺爺自在茶”的推出，很難不讓人聯(lián)想到已經(jīng)被百勝中國(guó)（肯德基中國(guó)母公司）拋棄的東方既白。奈雪彭心，星巴克賭徒
但前有估值更高、戰(zhàn)略更靈活的喜茶，后有門(mén)店數(shù)量更多、占據(jù)廣闊大市場(chǎng)的蜜雪冰城、古茗，資本還能持續(xù)對(duì)奈雪保持耐心和支持嗎？上海復(fù)工引發(fā)咖啡銷(xiāo)量激增，上海的咖啡又回來(lái)了嗎
雖然當(dāng)前的咖啡市場(chǎng)第一要?jiǎng)?wù)是恢復(fù)，是全面恢復(fù)到之前的水平，但是其改變的趨勢(shì)也在逐漸明顯。6月的第一杯咖啡，重啟滬上咖啡大戰(zhàn)
相比其他精品咖啡品牌，藍(lán)瓶咖啡因頂著“咖啡鄙視鏈頂端”的光環(huán)，而受到了格外多的關(guān)注。MANNER煩惱背后：困在上海的咖啡
在中國(guó)市場(chǎng)上，頭部咖啡連鎖門(mén)店正在快速布局精品手沖，相關(guān)咖啡師已經(jīng)成為被競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。但上海疫情，可能會(huì)讓整個(gè)咖啡圈回歸冷靜疫情倒逼，餐飲老板必須要有4種運(yùn)營(yíng)思維
所謂運(yùn)營(yíng)，是餐廳為實(shí)現(xiàn)某個(gè)目標(biāo)而搭建系統(tǒng)，并維持此系統(tǒng)持續(xù)良好運(yùn)轉(zhuǎn)的過(guò)程。水果撈，在等一個(gè)「爆紅」時(shí)機(jī)
一份水果撈能撐起多大的市場(chǎng)，滿(mǎn)足多少人的想象，還需要時(shí)間檢驗(yàn)，更得看后來(lái)人如何在棋盤(pán)布局、下棋。
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