誰(shuí)還關(guān)心海底撈
不可否認(rèn)海底撈有消費(fèi)粉，但過(guò)往的核心消費(fèi)主力家庭群體消費(fèi)不動(dòng)了，消費(fèi)者在年輕化。火鍋賽道也呈現(xiàn)出求新求鮮、高性價(jià)比、重視體驗(yàn)等趨勢(shì)，海底撈雖通過(guò)“科目三”等捕捉到新顧客群體，如何持續(xù)迎合新消費(fèi)主力仍是...海底撈以價(jià)換量，客單價(jià)降回8年前
通過(guò)門店的調(diào)整和優(yōu)化，海底撈控制了擴(kuò)張速度，與此同時(shí)，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)和價(jià)格，降低消費(fèi)門檻，2024年其客單價(jià)降至97.5元，已與2017年基本持平。海底撈也開卷九塊九，火鍋降價(jià)潮停不下來(lái)了？
在中國(guó)火鍋市場(chǎng)上，海底撈無(wú)疑是非常有名存在，雖然非常多的排隊(duì)，但是也是人均過(guò)百的存在，不過(guò)就在最近這個(gè)有名的海底撈也開始開卷九塊九了，讓人不禁想問(wèn)這火鍋降價(jià)潮是停不下來(lái)了嗎？我們?cè)撛趺纯催@件事？人均過(guò)百的海底撈，也有9塊9了
隨著餐飲行業(yè)普遍的“消費(fèi)降級(jí)”，以往人均消費(fèi)百元以上的海底撈，開始變得接地氣兒了。半年開業(yè)6家副牌，海底撈想做餐飲「全能王」？
副牌的設(shè)立，是海底撈品牌效應(yīng)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)的不斷延伸，但進(jìn)入其他賽道，究竟是“一通百通”還是“隔行如隔山”？還需要市場(chǎng)的驗(yàn)證。連鎖餐飲，混戰(zhàn)大廠食堂
競(jìng)爭(zhēng)殘酷是今年餐飲行業(yè)的普遍現(xiàn)狀。想要在新一輪競(jìng)爭(zhēng)中占領(lǐng)優(yōu)勢(shì)，就要將店開到更多的地方，將品牌旗幟立到更多的場(chǎng)景中。海底撈的秘密，花20萬(wàn)吃火鍋的至尊會(huì)員知道
去年，自稱“精神股東”的杰森參加了兩次海底撈的會(huì)。5月的夜宵座談會(huì)規(guī)模不大，由海底撈執(zhí)行董事邵志東親自主持。邵志東正好坐他旁邊，不僅全程稱他為杰哥，還多次敬酒，毫無(wú)架子。10月的抱團(tuán)大會(huì)原本是內(nèi)部高管...鍋圈正被「拋棄」？
只是股價(jià)持續(xù)的下行，資本市場(chǎng)又要足夠耐心來(lái)等待鍋圈的轉(zhuǎn)型嗎？海底撈開出校園店：「學(xué)生專享價(jià)」，能「撈」出更多利潤(rùn)嗎？
總之，年輕化轉(zhuǎn)型已經(jīng)助力海底撈暫時(shí)擺脫了逆境。然而，如何繼續(xù)通過(guò)擁抱年輕人嘗到“紅石榴”的甜，還有待后觀。海底撈張勇，三年跌沒(méi)1920億
作為張勇手中的“利劍”，楊利娟的調(diào)整無(wú)可厚非，國(guó)際化未來(lái)也將會(huì)是海底撈整體擴(kuò)張策略的重點(diǎn)。年薪百萬(wàn)請(qǐng)軍師，茶飲能否解海底撈之渴？
從近期將全國(guó)范圍內(nèi)的水吧臺(tái)升級(jí)為茶水鋪這一舉措，可以初窺到海底撈深耕茶飲的野心：要做出足夠的壁壘和差異化。海底撈，刺向縣城
故事感、真實(shí)感、煙火氣，或許可以架構(gòu)起一座人人可以進(jìn)入的賽博故鄉(xiāng)。但若想要借助下沉市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)更大增長(zhǎng)，可能還需要海底撈持續(xù)打磨門店模型。但下沉市場(chǎng)所爆發(fā)的強(qiáng)大魅力，仍值得海底撈以及更多品牌持續(xù)投入。海底撈請(qǐng)來(lái)95后：霸王茶姬CEO任董事
霸王茶姬的崛起歷程顛覆了很多人的想象。現(xiàn)在，就連市值700多億的海底撈也來(lái)取經(jīng)了。「你學(xué)不會(huì)」的海底撈，開120萬(wàn)年薪學(xué)霸王茶姬
海底撈宣布聘任張俊杰為獨(dú)立非執(zhí)行董事，年薪120 萬(wàn)元，自 8 月 27 日起為期三年。120萬(wàn)年薪聘霸王茶姬老板，張勇的野心有多大？
在公告中，海底撈表示，將委任霸王茶姬品牌創(chuàng)始人張俊杰為獨(dú)立非執(zhí)行董事，自2024年8月27日起生效，任期三年。霸王茶姬創(chuàng)始人成了海底撈軍師
霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰，于2024年8月27日獲委任為海底撈獨(dú)立非執(zhí)行董事，主要負(fù)責(zé)監(jiān)督公司董事會(huì)并提供獨(dú)立判斷。海底撈，困在翻臺(tái)率里
當(dāng)越過(guò)拋物線的頂點(diǎn)，進(jìn)入滑落通道后，翻臺(tái)率遲遲未能及格的海底撈，也得好好學(xué)習(xí)省錢。餐飲價(jià)格戰(zhàn)加劇，「海底撈們」擴(kuò)張衛(wèi)星店卷向外賣
從去年年底至今，農(nóng)耕記、老鄉(xiāng)雞、海底撈、長(zhǎng)沙冰火樓、茶顏悅色等品牌加速布局衛(wèi)星店，它們一方面通過(guò)價(jià)格戰(zhàn)迎合更高性價(jià)比的消費(fèi)需求，另一方面，試圖通過(guò)衛(wèi)星店在外賣賽道挖掘新的利潤(rùn)增量。誰(shuí)還Care「越來(lái)越顛」的海底撈？
但漂洋過(guò)海的海底撈，想要在異國(guó)扎根生長(zhǎng)，海底撈要面臨的考驗(yàn)更多。
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