海底撈賣平價火鍋，搞錢OR省錢？
當下，大家捂緊口袋，消費趨向理性，價格正逐漸成為第一考量因素，好服務已經(jīng)不再是他們買單的重要理由，海底撈曾引以為傲的“保姆級服務”也失去了優(yōu)勢。海底撈變身「平價迪士尼」
“海底撈+演唱會”等各種景的開發(fā)準確地來說依然是海底撈服務上的延伸，并不屬于第二條增長曲線，在越來越卷的餐飲行業(yè)，海底撈需要找到真正的“第二曲線”。海底撈、蜜雪冰城們辛苦擺攤圖什么？
在小紅書，僅“夜市擺攤”相關的筆記就有 67 萬篇，“夜市”相關的內(nèi)容則更多，達 271 萬篇，大部分都是年輕人在做游玩攻略。攜子品牌殺入平價地帶，海底撈要重新奪回年輕人？
不過，平價火鍋市場的競爭不比中高端市場小。嗨撈要想立足，需要保持一定品質(zhì)的同時，需要找到自己的差異化。剛開業(yè)不到一個月的嗨撈，顯然還在摸索中。海底撈開始「撈」向低價市場
出身“嫡系”的嗨撈火鍋，到底有什么不同？主副品牌同臺競爭，冒著“兒子和老子搶生意”的風險，孵化子品牌，海底撈圖什么？海底撈開進大學，不賺錢只為交個朋友？
華西證券研報指出，當前由于宏觀經(jīng)濟、消費預期等因素的擾動，消費呈現(xiàn)漸進復蘇態(tài)勢。從消費行為來看，目前消費者消費趨于理性，對于性價比產(chǎn)品更為青睞。抱年輕人大腿，海底撈又行了?
現(xiàn)在看來，消費者對海底撈露營店這種新業(yè)態(tài)褒貶不一，但是新的形式確實能吸引很多消費過去“打卡”，至于未來是否對服務進行升級甚至推廣到全國各地尚無定論。巴奴火鍋還能繼續(xù)「驕傲」下去嗎？
如若巴奴火鍋真的朝著資本市場大步向前，“假羊肉卷”與“產(chǎn)品故事”是否真的能經(jīng)得起市場檢驗，還待繼續(xù)向前。海底撈整起活來，還是能「卷死」同行
但不得不承認，眼下，外界給予海底撈探索新形式和新業(yè)務的正向反饋，也是一種海底撈還能繼續(xù)“卷”的續(xù)命水。花式「搶人」的海底撈又行了？
不過，在當下的消費環(huán)境中，除了加強產(chǎn)品與服務，關鍵還在于為用戶提供情緒價值，才有機會拓寬品牌獲客，掌握流量密碼。會整活的海底撈，遮不住丟分的真相
做企業(yè)是件需要久久用功的事情，慶幸的是海底撈今年終于從危險的邊緣熬了過來。但接下來，海底撈必將面臨更多的難關。1小時多賣500塊，蜜雪冰城、海底撈的門店，找到新商機？
流行一直在變。當大多數(shù)連鎖品牌的門店，已經(jīng)卷到極致時，擺攤以“返璞歸真”的方式，增強了和消費群體的情緒鏈接，其樸素、接地氣的營銷方式，給人以人間煙火、溫暖治愈的情感共鳴。賺不到錢的年輕人，卻愛花錢買儀式感
有一類消費行為不減反增——為儀式感買單。意識到賺錢不易的當代年輕人，一邊緊著節(jié)省薅羊毛，一邊花錢買美好的意義感。
旗下微信矩陣：
- 投資界
微信掃碼訂閱 - 天天IPO
微信掃碼訂閱 - 解碼LP
微信掃碼訂閱 - 并購
微信掃碼訂閱 - 前哨
微信掃碼訂閱 - 野性消費吧
微信掃碼訂閱 -
- 入駐創(chuàng)投號
- 尋求報道
-
投資界APP下載
鏡觀臺
伯虎財經(jīng)
藍鯨新聞
運營研究社
Tech星球
DT商業(yè)觀察
雷達財經(jīng)
時代周報
價值星球Planet
DoNews
聞旅
新零售商業(yè)評論
金錯刀
36氪
紅餐網(wǎng)
表外表里
斑馬消費
