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火鍋?zhàn)钚沦Y訊，投資界全方位播報(bào)火鍋相關(guān)話(huà)題,全面解讀火鍋投資、融資、并購(gòu)等動(dòng)態(tài)。
“椰妹”進(jìn)京開(kāi)首店！椰子雞火鍋下半場(chǎng)“現(xiàn)砍”制勝，引領(lǐng)行業(yè)新高度！
攜“首店”爆火之勢(shì)，“椰妹”計(jì)劃接下來(lái)在北京開(kāi)出20家分店。靠摳門(mén)和「整活兒」，海底撈半年猛賺22億，然后呢？
去年，海底撈的員工成本降了約37億元，以往的“極致服務(wù)”沒(méi)了，淪為大眾品牌的海底撈似乎更賺錢(qián)了，但能長(zhǎng)久嗎？海底撈半夜去演唱會(huì)拉客了
與其說(shuō)海底撈玩不起，不如說(shuō)資本家跟同樣不想當(dāng)大冤種的消費(fèi)者之間“壓根就不對(duì)等”的博弈。海底撈半夜去演唱會(huì)拉客，拼命搞錢(qián)的樣子社畜看了都心疼？
如今海底撈開(kāi)始到演唱會(huì)門(mén)口撈人、把粉絲們感動(dòng)到痛哭流涕，當(dāng)你吃頓火鍋，早就忘了火鍋是什么味道、花了多少錢(qián)，只記得那晚的海底撈小姐姐的燈牌很亮、同伴們哭得很慘，消費(fèi)者終究還是輸了。北上廣深，全線(xiàn)關(guān)店！陳赫的火鍋生意，徹底「涼了」？
近日，多家媒體報(bào)道，由知名藝人陳赫創(chuàng)建的賢合莊鹵味火鍋（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“賢合莊”）在北京門(mén)店已全部關(guān)閉。螺螄粉自助火鍋火了，人均40元
螺螄粉品類(lèi)，從爆火到現(xiàn)在，似乎一直沒(méi)有停下創(chuàng)新的腳步。從最初的快餐形態(tài)爆火，到電商零售延展，再到增加火鍋業(yè)態(tài)場(chǎng)景，如今再細(xì)分為有料自助火鍋4萬(wàn)字報(bào)告：存量時(shí)代，餐飲如何進(jìn)化？
火鍋分布數(shù)量與密度最多的是四川、重慶。江西、湖南、廣州一帶火鍋密度較低，數(shù)量也較少。海底撈戴著「緊箍咒」
門(mén)店擴(kuò)張減速、提價(jià)不太現(xiàn)實(shí)，翻臺(tái)率提升又遭遇各種攔路虎，這些無(wú)疑讓海底撈這艘大船未來(lái)的航速越來(lái)越慢。「土豆」閃了火鍋三雄的腰
新的一年，消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)局不錯(cuò)。海底撈、呷哺呷哺等連鎖餐飲都憋足了勁。越賣(mài)越貴的火鍋們，為什么越來(lái)越不掙錢(qián)
不降價(jià)，似乎是頭部火鍋們翻臺(tái)率降低、營(yíng)收下降后最后的“尊嚴(yán)”。正與過(guò)去做切割的海底撈，打贏翻身仗了？
即便今年以來(lái)，火鍋賽道有一個(gè)不錯(cuò)的開(kāi)局，但面對(duì)不斷變化升級(jí)的消費(fèi)者需求、日益激烈的市場(chǎng)格局，“海底撈們”的發(fā)展之路是否能穩(wěn)得住，還有待觀(guān)察。「關(guān)店求生」后，海底撈盈利了
從整體消費(fèi)大盤(pán)看，火鍋已經(jīng)是2023年餐飲圈第一個(gè)“熱戰(zhàn)場(chǎng)”，而競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵點(diǎn)是女性用戶(hù)。2022年火鍋整體低迷，這些黑馬品牌卻在逆勢(shì)擴(kuò)張
不難看出，無(wú)論俗雅，無(wú)論高價(jià)還是低價(jià)，火鍋消費(fèi)者一樣都向往自然。中國(guó)火鍋出海，同鍋不同命
只是在充滿(mǎn)潛力的國(guó)際市場(chǎng)，眾多躍躍欲試的火鍋品牌仍然需要加速“磨合”過(guò)程，快速適應(yīng)與國(guó)內(nèi)完全不同的市場(chǎng)環(huán)境、文化風(fēng)俗，充分理解當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)?！叭绾谓a(chǎn)品與市場(chǎng)的匹配度、加速品牌突圍，是火鍋出海需要...火鍋進(jìn)入「小鮮肉」時(shí)代
或許未來(lái)火鍋餐廳要提防的，不僅是同行們的“貼身戰(zhàn)”，還有那些跨界者的“攪局戰(zhàn)”。火鍋界的麥當(dāng)勞，正在被年輕人拋棄
門(mén)口不再有人排隊(duì)，去就餐的也不再是年輕人。人們從它的店門(mén)口路過(guò)——每個(gè)人都記得呷哺呷哺，但沒(méi)人再走進(jìn)去吃了。
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