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餐飲「收尸人」親述：這兩大賽道是倒閉重災(zāi)區(qū)
2024年連鎖餐飲品牌都撐不住了！而從細(xì)分賽道來看，火鍋、茶飲等成為重災(zāi)區(qū)。此外，由于涌入二手設(shè)備回收領(lǐng)域的人越來越多，競爭加劇，“收尸人”的生意也越來越難做。加速洗牌！餐飲業(yè)撐不起近900萬家門店
產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、價格戰(zhàn)愈打愈烈、行業(yè)內(nèi)卷成為常態(tài)，越來越多的餐飲店在流血掙扎。肯德基麥當(dāng)勞帶頭漲價！餐飲價格戰(zhàn)要結(jié)束了？
在業(yè)內(nèi)人士看來，隨著頭部餐企紛紛上調(diào)價格，越來越多餐企選擇良性的發(fā)展道路，席卷行業(yè)的價格戰(zhàn)，或許有機會早日結(jié)束。越來越多餐飲老板，開始對房租「下狠手」
不過，采取“共享”模式經(jīng)營店鋪還存在一些風(fēng)險，比如“搭伙”開店，其中一方經(jīng)營不善，可能會影響到另一方的生意，餐飲人也需要擦亮眼睛，謹(jǐn)慎選擇合作伙伴。拼好飯商家調(diào)研：小店靠單份餐月賺四千，品牌店零利潤打爆款
調(diào)研結(jié)果顯示：單價10元左右的拼好飯外賣套餐，雖然平均利潤只有兩三元，但憑借此類爆款，商家月均可多賺近3000元。有小店靠單份餐月賺4000，也有品牌店零利潤打爆款。平價的江西小炒，正在全國爆發(fā)
從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，到定價，江西小炒也走“輕正餐”模式，符合了當(dāng)下“消費降級”的大趨勢。餐飲探店又現(xiàn)新玩法，大明星集體涌入餐飲小店
不過，對于餐飲商家而言，明星探店的流量加持下，依然不能背離“好好做菜”的本職。畢竟流量不是一直都有的，只有靠美味征服食客，自家的寶藏小店才不會被埋沒。2024-12-16 17:23市場規(guī)模直指3000億，西式快餐「價格戰(zhàn)」打響
西式快餐行業(yè)在時代浪潮中蓬勃發(fā)展，市場規(guī)模不斷擴大，已經(jīng)成為我國餐飲行業(yè)的重要力量。一年倒閉近20萬家，奶茶店已成為創(chuàng)業(yè)「黑洞」
從半年到3個月，存活時間越來越短。相比之下，能撐個一年半載，似乎已經(jīng)算“高壽”了。茶飲界「新流量王」出現(xiàn)了？
當(dāng)前，新茶飲行業(yè)內(nèi)卷嚴(yán)重，產(chǎn)品同質(zhì)化愈發(fā)嚴(yán)重。在此背景下，無論是消費者還是創(chuàng)業(yè)者都亟需“新口味”。而標(biāo)榜健康，搭配蔬菜、水果等各式各樣高顏值的果蔬茶的出現(xiàn)，給消費者提供了新選擇。瑞幸“殺”進馬來西亞，也打價格戰(zhàn)？
國內(nèi)各品牌出海戰(zhàn)略大多是采用“單店模式”，或由品牌方親身下場，在全球各國進行單店試點，通過直營、聯(lián)營或加盟等開店形式，測試單店模型及盈利情況。「寄生」型餐飲店，正在批量涌現(xiàn)
長遠(yuǎn)來看，餐飲本身的進入門檻并不高，這些連鎖商超、便利店、藥店等“大塊頭”倘若直接自己干起了餐飲，也未嘗不可。到時候，這些寄生店可能就要面臨被擠出的風(fēng)險了。連鎖餐飲，混戰(zhàn)大廠食堂
競爭殘酷是今年餐飲行業(yè)的普遍現(xiàn)狀。想要在新一輪競爭中占領(lǐng)優(yōu)勢，就要將店開到更多的地方，將品牌旗幟立到更多的場景中。
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